Canelones

Cómo preparar unos canelones de carne

Primero vamos a cortar en trocitos pequeños la cebolla y el pimiento verde previamente lavado.
Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y pochamos la cebolla y el pimiento durante 4 o 5 minutos.
Añadimos la carne picada, salpimentamos a nuestro gusto y cocinamos unos minutos removiendo hasta que se haga.
Luego añadimos la mitad de la salsa de tomate y removemos para que se mezcle bien con la carne. Retiramos y reservamos.
Cocemos las láminas de canelones según las instrucciones del fabricante.
Rellenamos con cuidado las láminas de canelones cocidas con la mezcla de carne y tomate, cerrándolas y dando la forma cilíndrica tan característica de los canelones.
Ponemos el resto de salsa de tomate en un recipiente apto para el horno y vamos colocando encima todos los canelones.

Ahora haremos la salsa bechamel, para ello tendremos que poner a calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que se derrita.
Luego añadimos la harina y con una cuchara de madera o unas varillas removemos durante unos instantes.
Incorporamos la leche poco a poco mientras no dejamos de remover para evitar que se hagan grumos.
Cuando la bechamel haya espesado a nuestro gusto, añadimos una pizca de sal, otra de pimienta negra molida y otra de nuez moscada, removemos por unos instantes y retiramos del fuego. El truco está en no dejar de remover en todo el proceso.
Vertemos la salsa bechamel por encima de los canelones, intentando que todos queden bien cubiertos y por último, espolvoreamos abundante queso rallado por encima.
Introducimos los canelones en el horno previamente precalentado a 200º C y cocinamos durante 12-14 minutos o hasta que el queso esté doradito.
Ahora solo queda sacar los canelones con mucho cuidado de no quemarnos y servirlos a la mesa. Buen provecho!!